自家製西京味噌とトロトロした肉質のカレイが最高!
五反田有楽街に姉妹店の居酒屋「炭火 朔朔」を経営、新鮮な魚を使った料理がメインです。ランチタイムと夜営業に数種類の炭火焼き魚が常時に用意して有ります。トロガレイ西京焼きは深海のカラスガレイを使用、焼き上がったカレイはトロトロとした肉質なので、うちではトロガレイと名をつけました。
切り身にしましたトロガレイは自社でブレンドした西京味噌床に3日間寝かしてから、真空包装、即冷凍となります。
調理方法は自然解凍してから、ご家庭の魚焼きグリルを中火にし、(一人前1切200g)大きめなので15分以上じっくり焼き上げて下さい。味は銀だらの西京焼きとかなり似ってます。この大きさ、この値段ですから是非一度ご賞味くださいます。
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